农业农村部食物与营养生长研究所所长、国家奶业科技立异同盟理事长王加启体现，，，，，，，奶业生长的要害仍是科技立异引领，，，，，，，可以预见的是，，，，，，，2024年下半年，，，，，，，针对精准人群的特色、功效性乳制品需求显着，，，，，，，同时，，，，，，，清静和品质仍是消耗者关注的重点。。。。。

差别化产品自带“流量”

特色乳制品未来生长趋势显着

近年来，，，，，，，奶酪、益生菌、成人奶粉、A2奶等产品品类已成为各大乳企争相结构的赛道，，，，，，，与此同时，，，，，，，特色乳制品也依附着与众差别的口感和差别于古板的营销方法占有乳制品市场的一席之地。。。。。

在我国，，，，，，，特色奶畜及其奶产品种类富厚，，，，，，，包括山羊奶、绵羊奶、水牛奶、牦牛奶、马奶、驴奶、骆驼奶等。。。。。

中国奶业协会相关数据显示：在乳制品市场上，，，，，，，特色奶的占比在逐渐上升；；；；；；；在市场消耗端，，，，，，，特色乳制品的需求也愈发明显。。。。。以水奶牛为例，，，，，，，据有关部分统计，，，，，，，2018年水牛乳加工产值4亿元，，，，，，，2019年水牛乳加工产值22亿元，，，，，，，2023年水牛乳加工产值60多亿元，，，，，，，产值逐年增添，，，，，，，竞争优势和加工经济效益显著。。。。。

其背后的缘故原由在于海内消耗者对本土文化的认同度越来越高，，，，，，，从而带来对本土产品的认同度提升，，，，，，，而具有地区特色的乳品，，，，，，，则正是本土文化的体现。。。。。从恒久生长来看，，，，，，，极具地区文化特色的乳制品在海内公共消耗者心目中更易于接受，，，，，，，这将成为一个趋势。。。。。

中国消耗者康健意识提升

乳制品行业迎合多元化康健需求

事实上，，，，，，，乳品市场多年来的市场生长竞争并没有变，，，，，，，转变的只是消耗者。。。。。

尼尔森IQ对中国消耗者消耗偏好的视察效果显示，，，，，，，注重低价和性价比的消耗者占比有所增添，，，，，，，而追求进阶价值和维持消耗习惯的消耗者则相对较少。。。。。有37%的中国受访消耗者体现将改变消耗方法，，，，，，，追求最优价钱的产品；；；；；；；89%的消耗者体现已经改变购物方法，，，，，，，通过种种要领、渠道追求高性价比。。。。。

如线上购物、追求性价比高的产品、偏好大包装以及注重价值购置等，，，，，，，并从古板的“货比三家”、“更多更大更自制”的战略，，，，，，，转变为同时知足消耗者对价钱和价值的双重期望。。。。。

基于此，，，，，，，乳制品行业在康健赛道上泛起出营养添加、无糖低脂、调理与复合康健以及原生康健等多元化趋势。。。。。

面临消耗者越发精打细算的省钱战略，，，，，，，乳制品企业需顺应新的消耗趋势，，，，，，，即在坚持价钱优势的同时，，，，，，，也要确保产品的价值和品质。。。。。

掌握渠道增量

发力下线市场及多元化结构

面临乳制品行业的“红蓝海”，，，，，，，乳制品企业需掌握多元渠道转变，，，，，，，线上线下齐发力。。。。。

头部厂商需使用线下渠道优势和线上资源进一步触达消耗者；；；；；；；腰部厂商则需要应对来自头部厂商和新兴品牌资源掠夺的双重挑战；；；；；；；而兴趣电商的兴起为品牌孵化提供了多样化的方法，，，，，，，加速了市场竞争。。。。。

企业需要在渠道战略上接纳近场化及差别化结构，，，，，，，并加速顺应兴趣电商的生长趋势，，，，，，，通过有用整合消耗者、产品和渠道，，，，，，，知足差别的消耗场景，，，，，，，孵化多样长尾品牌，，，，，，，迎合市场的细分需求。。。。。

一直以来，，，，，，，为推动奶业高质量生长，，，，，，，相关部分和行业协会也在起劲助力。。。。。随着海内经济的一连增添、住民消耗能力的提升，，，，，，，乳制品行业未来的生长远景辽阔，，，，，，，且无论是从消耗需求角度照旧政策支持角度，，，，，，，海内住民对乳制品的消耗需求仍有重大的增添空间。。。。。

(文章泉源-特色乳制品）